Peabody
Cada bocado es una explosión de dulzura y suavidad que te hará querer más
Procedimiento
90 minutos
Paso 1
Llevar el agua a hervor con los dátiles y hervir por 1 minuto. Agregar el bicarbonato y hervir por 15 segundos. Retirar del fuego.
Paso 2
Licuar la mezcla hasta conseguir una textura de puré líquido.
Paso 3
En el bowl de la planetaria agregar 100 gr de manteca, vainilla, sal, azúcar y batir con pala de galletas a velocidad 1. Subir la velocidad y agregar los huevos de a 1 hasta lograr una mezcla densa y homogénea
Paso 4
Agregar el puré de dátiles tibio (50 grados).
Paso 5
En un bowl aparte, mezclar la harina y el polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior con la planetaria a media velocidad.
Paso 6
Forrar la base del molde con un disco de papel manteca y verter la mezcla.
Paso 7
Cocinar en freidora sin aceite entre 45 minutos a 1 hora a 175°C.
Paso 8
Mientras se cocina la torta, en una olla hacer una salsa toffee con los 30 gr de manteca, azúcar morena y la crema llevando a hervor durante unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto
Paso 9
Mantener caliente. Una vez que la torta sale del horno, pinchar toda su superficie y verter la salsa caliente encima.
Paso 10
Dejar enfriar.
Ingredientes
6
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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