Peabody
El plato perfecto para una comida rápida, deliciosa y siempre satisfactoria
Procedimiento
85 minutos
Paso 1
En el bowl, con el gancho de amasado, colocar las harinas.
Paso 2
En otro mezclar todos los líquidos.
Paso 3
Encender la batidora en velocidad 1 e hidratar de a poco la harina, amasar unos 10 minutos.
Paso 4
Una vez transcurrido el tiempo envolver la masa en film y descansar por 1 hora.
Paso 5
Una vez que la masa se relaja se procede a sobar la masa a través de una laminadora en la máxima apertura, plegar y trabajar con semolín hasta conseguir una textura muy lisa y firme.
Paso 6
Luego estirar pasando 2 veces por cada punto hasta llegar al ancho deseado.
Paso 7
Antes de cortar la masa en la forma deseada dejar secar unos minutos, esto ayuda a que no se peguen en la cocción.
Paso 8
La pasta fresca se cocina en 2/5 minutos aprox. dependiendo del ancho y la forma.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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