Peabody
Un clásico delicioso que transforma tu desayuno o merienda en un momento gourmet
Procedimiento
150 minutos
Paso 1
Mezclar en el bowl de la batidora el agua tibia, la miel, la levadura y dejar unos minutos hasta que espu
Paso 2
Con el gancho de amasado agregar la harina, la sal y amasar por unos 3 minutos. Chequear que la masa forme una bola. Si está seca, agregar una cucharada de agua y amasar por otros 3 minutos.
Paso 3
Bajar a la mesada y amasar unos minutos a mano. Debe sentirse suave, si se pega demasiado a la mesada amasar más tiempo, pero no agregar harina.
Paso 4
Poner en un recipiente aceitado y cubrir con film. Dejar levar 1 hora aproximadamente.
Paso 5
Dividir la masa en 6/8 unidades y bollar.
Paso 6
Con el pulgar y el índice hacer un agujero en el centro del bollo para darle la clásica forma de bagel.
Paso 7
Colocar en una bandeja y rociar con aceite, tapar con film y llevar a heladera por un mínimo de 8 horas. Por este reposo desarrollará sabor.
Paso 8
Pasado el tiempo de reposo sacar de la heladera y dejar 1 hora a temperatura ambiente
Paso 9
Precalentar un horno a 180°.
Paso 10
Para preparar el líquido de cocción llevar el agua a hervor, agregar la miel, sal y bicarbonato.
Paso 11
Cocinar los bagel en tandas, 1 minuto por lado. Retirar sobre un papel manteca rociado generosamente con aceite.
Paso 12
Llevar al horno y cocinar unos 15 minutos rotando la bandeja 1 vez durante la cocción para lograr un dorado parejo.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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