Peabody
Procedimiento
80 minutos
Paso 1
Mezclar la leche tibia con la levadura fresca y la miel. Dejar crecer por unos 10 minutos, hasta que se haga una esponja
Paso 2
Mezclar la harina en un bowl con la sal
Paso 3
Hacer un hueco en el medio y volcar los huevos con el azúcar y las ralladuras
Paso 4
Mezclar los líquidos, incorporar la esponja de levadura y comenzar a integrar con la harina
Paso 5
Una vez que tenemos formada una masa, bajar a la mesada e incorporar la manteca a punto pomada de a poco
Paso 6
Amasar con movimientos soufflé hasta obtener una masa lisa que no se pega a la mesada
Paso 7
Armar un bollo con la masa y colocarlo sobre la mesada enharinada. Con el codo enharinado, hacer un hueco en el medio de la rosca. El hueco debe ser grande ya que, de lo contrario, en el leudado se cerraría
Paso 8
Colocar la rosca en una placa (con una compotera enmantecada en medio, si se quiere evitar que se cierre el hueco)
Paso 9
Dejar leudar por 30 minutos y decorar con crema pastelera. Pintar el resto de la rosca con huevo y hornear a 180 °C por 20 a 30 minutos en el Horno eléctrico Peabody SmartChef
Paso 10
Una vez fuera del horno pincelar con almíbar y decorar con cerezas al marraschino, fruta abrillantada y con azúcar granulada
Ingredientes
4
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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