Peabody
Procedimiento
30 minutos
Paso 1
Separar la planta en trozos medianos con el tallo. Si desea usar el tallo central, pelarlo previamente con un pela papas
Paso 2
Cocinar el brócoli en agua hirviendo con sal o al vapor, hasta que el cuchillo atraviese fácilmente el tallo en la parte más gruesa
Paso 3
Luego, en caliente, llevar al vaso de la licuadora con un poco del agua de la cocción y licuar primero en velocidad baja y luego a máxima potencia
Paso 4
Ir vertiendo el aceite con la licuadora funcionando para emulsionar el puré
Paso 5
Servir caliente o enfriar rápidamente en baño María inverso para preservar el color
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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