Peabody
Procedimiento
120 minutos
Paso 1
Limpiar de grasa el matambre y dar forma rectangular.
Paso 2
Colocar la cara de grasa hacia arriba.
Paso 3
Con las arvejas, 1 huevo crudo, la miga de pan y el perejil hacer una pasta usando una licuadora manual.
Paso 4
Salar y esparcir sobre la carne.
Paso 5
Hervir los 3 huevos y pelar.
Paso 6
Cortar los vegetales en tiras finas y colocar sobre la carne, así también los 3 huevos.
Paso 7
Cerrar enrollando con cuidado y envolver en varias capas de film.
Paso 8
Sobre el film atar con hilo de algodón para que quede bien apretado cuidando que los huevos no se escapen.
Paso 9
Cocinar en vaporera por 1 hora y 1/2 rellenando el depósito de agua al menos 1 vez.
Paso 10
Enfriar 6 horas con peso antes de quitar el film y cortar.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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