Peabody
Cocido al vapor para una textura sedosa y un sabor irresistiblemente suave
Procedimiento
60 minutos
Caramelo
Paso 1
Colocar el azúcar por cucharadas en una olla, preferiblemente de cobre, hasta obtener un caramelo oscuro.
Paso 2
Agregar el agua hirviendo con cuidado previniendo salpicaduras.
Paso 3
Verter el caramelo en un molde metálico o de vidrio térmico grande o varios individuales y cubrir bien el interior, dejar enfriar.
Flan
Paso 1
Calentar la leche con la chaucha abierta a lo largo.
Paso 2
Retirar del fuego y dejar enfusionar por doce minutos o hasta que se entibie.
Paso 3
Mezclar los huevos con las yemas y el azúcar, unir sin batir mucho.
Paso 4
Integrar con la leche y colar.
Paso 5
Llenar con esta mezcla los moldes hasta el borde.
Paso 6
Cocinar al vapor hasta que cuaje.
Paso 7
Retirar y enfriar por una noche en la heladera, preferiblemente doce horas antes de desmoldar.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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