Peabody
Este soufflé eleva cualquier menú con su sofisticado sabor y presentación.
Procedimiento
40 minutos
Bechamel
Paso 1
En una olla caliente la leche
Paso 2
En otra olla caliente la manteca junto con el harina revolviendo hasta dorar levemente.
Paso 3
Incorpore sin dejar de revolver la leche caliente, de golpe y en buena cantidad al principio, remover hasta lograr una salsa espesa.
Paso 4
Pasar a una bandeja , agregar el queso y los condimentos y estirar para enfriar.
Paso 5
Reservar en frío.
Souflé
Paso 1
Saltear en una sarten el diente de ajo con el champinõn crudo hasta dorar.
Paso 2
En un bowl coloque la calabaza y el salteado de champiñon, añada la salsa bechamel, mezcle bien.
Paso 3
En la batidora planetaria batir las claras hasta blanquear.
Paso 4
Incorpore a la mezcla las claras lentamente revolviendo con movimientos envolventes.
Paso 5
Enmanteque y enharine moldes individuales de soufflé. Rellene los moldes con el soufflé.
Paso 6
Precaliente la freidora sin aceite a 200 grados. Y cocine durante 12 minutos aproximadamente, hasta que se doren .
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
3
5
Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
1
3
Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
1
2
Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
1
1
Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
2
1
