Peabody
Procedimiento
40 minutos
Bechamel:
Paso 1
En una olla caliente la leche
Paso 2
En otra olla caliente la manteca junto con el harina revolviendo hasta dorar levemente.
Paso 3
Incorpore sin dejar de revolver la leche caliente, de golpe y en buena cantidad al principio, remover hasta lograr una salsa espesa.
Paso 4
Pasar a una bandeja , agregar el queso y los condimentos y estirar para enfriar.
Paso 5
Reservar en frío.
Souflé
Paso 1
Saltear en una sarten el ajo con el chile y el brocolí.
Paso 2
En un bowl coloque el salteado anterior, añada la salsa bechamel y el queso fresco, mezcle bien.
Paso 3
En la batidora planetaria batir las claras hasta blanquear. Incorpore a la mezcla las claras lentamente revolviendo con movimientos envolventes.
Paso 4
Enmanteque y enharine moldes individuales de soufflé. Rellene los moldes con el soufflé.
Paso 5
Precaliente la freidora sin aceite a 200 grados. Y lleve a horno durante 12 minutos aproximadamente, hasta que se doren .
Ingredientes
3
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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