Peabody
Un festín crujiente y sabroso que te transportará directamente a las playas brasileñas
Procedimiento
60 minutos
Relleno
Paso 1
Saltear a fuego alto la pechuga cortada en trozos pequeños, la cebolla, ajo y el aji picante.
Paso 2
Llevamos al fuego aproximadamente 3 tazas de caldo de pollo. Cuando alcance el punto de ebullición, agregamos la pechuga salteada.
Paso 3
Cocinar hasta que este cocido el pollo. Colar y reservar tanto el caldo como la pechuga en bowls separados.
Masa
Paso 1
En una olla agregar las dos tazas de fondo de pollo (donde cocinamos el pollo), la harina y la manteca. Batir con batidor para evitar grumos.
Paso 2
Cocinamos a fuego medio esta mezcla, batiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta homogeneizarse y espesarse al punto de puré. Reservamos la masa obtenida en una bandeja estirada para que se enfrie.
Paso 3
Tomamos un poco de la mezcla de masa y hacemos un circulo del tamaño de nuestra palma de la mano.
Paso 4
Colocamos la mezcla de pollo (Una cucharada aproximadamente), y cerramos desde los bordes hacia el centro tratando de unir todos los lados en una punta.
Paso 5
Tomamos la coxinha y la pasamos por huevo y migas de pan hasta que quede completamente cubierta. Cocinar en la freidora sin aceite por diez minutos a 200 grados.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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