Peabody
Procedimiento
50 minutos
Paso 1
Hacer jugo con 350 gr. de zanahorias. Reservar.
Paso 2
Cortar el resto de las zanahorias previamente peladas.
Paso 3
En una olla pequeña fundir 40 gr. de manteca a fuego moderado y agregar las zanahorias, sofreir con sal por unos 5 minutos. Agregar el jugo de las zanahorias y el tomillo.
Paso 4
Cuando rompe hervor bajar a fuego mínimo y tapar.
Paso 5
Cocinar hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
Paso 6
En caliente, colocar las zanahorias con un poco del líquido de cocción en la licuadora y encender la máquina a baja velocidad. Una vez que el puré este formado (si hace falta agregar líquido de cocción hasta lograr el punto deseado) subir a máxima velocidad y agregar el resto de la manteca fría en cubos para emulsionar la mezcla.
Paso 7
Servir caliente.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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