Peabody
Procedimiento
45 minutos
Paso 1
Limpiar bien el interior del pescado procurando que no queden restos de vísceras. Hacer unas 3 ó 4 incisiones a lo largo de la parte más robusta del filet para conseguir una cocción pareja.
Paso 2
Rellenar las cavidades con sal, pimienta, hierbas y trozos de limón.
Paso 3
Reservar en heladera por unas horas para que la sal actúe y el pescado pierda un poco de líquido.
Paso 4
Precalentar la plancha a máxima temperatura. Secar bien el pescado con papel absorbente y rociar con aceite.
Paso 5
Colocar en la plancha y no moverlo. Dependiendo de la pieza se girará a los 10/15 minutos.
Paso 6
Al servir retirar espinas.
Paso 7
TIP: Cubrir la pieza con papel manteca para lograr una cocción más pareja.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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