Peabody
Ideal para impresionar en una cena o disfrutar en una noche especial.
Procedimiento
50 minutos
Pesto
Paso 1
Hidratar los tomates secos cubriéndolos con agua hirviendo y reposar por al menos 1 hora.
Paso 2
Una vez transcurrido el tiempo colar y licuar con el resto de los ingredientes menos el mascarpone y la rúcula. Reservar.
Pasta
Paso 1
Para la pasta colocar los ingredientes secos en la fábrica de pasta y programar el tiempo de amasado en 10 minutos.
Paso 2
Una vez comenzado el ciclo ir agregando de a poco los líquidos y dejar amasar por ese tiempo.
Paso 3
Una vez listo activar el programa de estirado. Ir cortando la masa de 15/20 cm. y ayudar empujando con el accesorio para lograr un trabajo continuo.
Paso 4
Una vez obtenida la masa espolvorear con semolín y dejar secar por al menos 30 minutos.
Paso 5
Cocinar en agua hirviendo con sal por unos 5/6 minutos o hasta que esté al dente. Colar y llevar a una fuente con el pesto de tomate mezclado con 1 cucharada del agua de cocción y la rúcula.
Paso 6
Servir con una cucharada de mascarpone encima.
Paso 7
TIP: El pesto de tomate es muy versátil y en la heladera puede durar hasta 7 días.
Ingredientes
4
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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