Peabody
Cada bocado es una experiencia gourmet que celebra ingredientes frescos y vibrantes.
Procedimiento
50 minutos
Paso 1
Colocar los ingredientes secos en la fábrica de pastas, programar el tiempo de amasado en 10 minutos. Una vez comenzado el ciclo ir agregando de a poco los líquidos y dejar amasar por ese tiempo.
Paso 2
Una vez listo activar el programa de estirado e ir cortando la masa de 15/20 cm. Ayudar empujando con el accesorio para lograr un trabajo continuo.
Paso 3
Una vez obtenida la masa espolvorear con semolín y dejar secar por al menos 30 minutos.
Paso 4
Limpiar los alcauciles hasta obtener el corazón, dejarlos sumergidos en agua fría con jugo de limón para evitar la oxidación.
Paso 5
Cortar la panceta en trozos y saltearla con el ajo, agregar los corazones de alcauciles y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 6
Agregar la mantequilla y ayudar con un poco del agua de cocción de la pasta para emulsionar la salsa. Agregar la pasta cocida, la espinaca y cocinar por 1 minuto. Aliñar con sal y pimienta.
Paso 7
TIP: Se puede hervir el alcaucil entero, recuperar el corazón para la preparación y consumir las hojas con vinagreta.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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