Peabody
Perfecto para impresionar en una cena elegante o disfrutar de un capricho gourmet.
Procedimiento
120 minutos
Paso 1
Para la masa colocar los ingredientes secos en la fábrica de pastas, programar el tiempo de amasado en 10 minutos, una vez comenzado el ciclo ir agregando de a poco los líquidos y dejar amasar por ese tiempo. Una vez listo activar el programa de estirado, ir cortando la masa de 15/20 cm. Ayudar empujando con el accesorio para lograr un trabajo continuo.
Paso 2
Una vez obtenida la masa espolvorear con semolín y dejar secar por al menos 30 minutos.
Paso 3
Limpiar los langostinos separando la cabeza, quitando la cáscara y vena de la cola. Reservar.
Paso 4
En una olla mediana calentar la mantequilla y sofreír las cabezas de langostino por 2 minutos, agregar el ajo, el extracto de tomate, zanahoria, hinojo y cebolla, todos picados. Cocinar por 8 minutos a fuego medio y agregar el agua. Hervir por 20 minutos a fuego bajo y agregar la crema. Hervir por 5 minutos más y apagar.
Paso 5
Agregar los tallos de la albahaca y tapar. Dejar infusionando por 20 minutos y luego colar.
Paso 6
En una sartén dorar las colas de langostinos, agregar la salsa de crustáceos y la pasta hervida previamente. Cocinar por 1 o 2 minutos y servir con hojas frescas de albahaca.
Ingredientes
3
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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