Peabody
Un plato que transforma lo cotidiano en extraordinario.
Procedimiento
90 minutos
Paso 1
Para la masa pasar la espinaca lavada por la juguera y reservar 50 ml. de jugo.
Paso 2
Colocar los ingredientes secos en la fábrica de pasta, programar el tiempo de amasado en 10 minutos, una vez comenzado el ciclo ir agregando de a poco el huevo, los 50 ml. de jugo de espinaca y el aceite. Dejar amasar por ese tiempo.
Paso 3
Una vez listo activar el programa de estirado, ir cortando la masa de 15/20 cm. Ayudar empujando con el accesorio para lograr un trabajo continuo.
Paso 4
Una vez obtenida la masa espolvorear con semolín y dejar secar por al menos 30 minutos.
Paso 5
En una cacerola cocinar la manteca con la harina, pasados unos minutos agregar la leche batiendo enérgicamente para evitar grumos y cocinar hasta que tome consistencia espesa. Agregar 150 gr. de queso azul y fundir.
Paso 6
Hervir la pasta y disponerla en una fuente apta para horno, cubrir con la salsa, agregar las nueces y el resto del queso desgranado.
Paso 7
Gratinar en horno precalentado hasta lograr el dorado deseado.
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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