Peabody
Procedimiento
90 minutos
Paso 1
En una olla cocinar por unos minutos a fuego moderado, la harina y la manteca y cuando empieza a tomar coloración agregar la leche. Continuar cocinando hasta que la preparación espese, removiendo continuamente para evitar que se pegue
Paso 2
Cuando esté completamente cocida la salsa, condimentar con sal, pimienta, clavo, canela y nuez moscada
Paso 3
En un sartén sofreír el ajo con la cebolla y cuando esté transparente, agregar la espinaca lavada y cortada .Añadir sal y cocinar por unos minutos
Paso 4
Cuando la espinaca esté cocida llevar a una licuadora junto con la salsa blanca, licuar hasta obtener una mezcla homogénea y agregar las yemas
Paso 5
Por otro lado, batir las claras a punto nieve y, con movimientos envolventes agregarlas a la preparación anterior Precalentar el horno a 220°en modo cocción superior e inferior
Paso 6
Colocar la preparación en moldes enmantecados y enharinados hasta la mitad
Paso 7
Poner en el horno, cambiar a calor solo inferior y cocinar por 7/8 minutos. Luego bajar la temperatura a 170 y cocinar por otros 7 minutos
Paso 8
Tips Esta preparación se baja rápidamente como todos los soufflés por lo que debe servirse de inmediato
Recetas del Cocinero
Perfecto para los amantes del té y del chocolate, cada bocado es una experiencia única que despierta los sentidos.
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Perfecta para disfrutar sin culpa, cada bocado es un equilibrio entre sabor y bienestar.
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Perfectos para adornar tus fiestas o como un capricho festivo, son irresistibles y llenos de alegría.
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Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para acompañar un té o como un capricho en cualquier momento.
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Con su textura esponjosa y su irresistible aroma, cada bocado es un lujo para tus sentidos.
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