Virginia
Procedimiento
30 minutos
Paso 1
Condimentar las alitas con la ralladura y jugo de limón, sal y pimienta. Dejar reposar 15 minutos.
Paso 2
Dorar en 4 cucharadas de aceite dándolas vuelta para que queden parejas. Retirar.
Paso 3
Rehogar la cebolla picada en 1 cucharada de aceite hasta que esté transparente. Añadir el arroz y saltear ligeramente 1 minuto.
Paso 4
Agregar el vino blanco, el agua caliente y los cubitos de caldo de gallina . Mezclar y cocinar a fuego lento y tapado durante 5 minutos.
Paso 5
Incorporar las alitas al arroz y continuar cocinando 10 minutos más hasta que el arroz esté cocido y las alitas tiernas. Si hiciera falta, agregar más agua.
Paso 6
Antes de servir, agregar el perejil picado.
Paso 7
Servir el arroz con las alitas.
Paso 8
También se puede moldear el arroz en flaneras y cocinar las alitas al horno.
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